Le cépage
- Chardonnay La rondeur et la finesse : notes de fruits blancs, beurre et noisette.
Ce que ça donne
Estimation IAUn champagne d'une grande pureté et minéralité, dévoilant des arômes complexes de fruits à noyau, d'agrumes et de délicates notes florales. La bouche est vive, tendue et dotée d'une magnifique allonge crayeuse.
AgrumesFruits à noyauFloralMinéral
En bouche
Plus légerCorpsPlus puissant
Plus secSucrePlus sucré
Moins vifAciditéPlus vif
Le bon moment
Dans sa fenêtre2016Vendange
2022À son meilleur
2028Fin estimée
Aujourd'hui
Fenêtre estimée par l'IA de Vinifique : encore 2 ans devant lui.
À table
Huîtres fraîches
Saint-Jacques poêlées
Carpaccio de poisson blanc
Comté affiné
Service8-10°C
Ceux qui l'ont goûté
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D'où il vient
Le vignoble de Champagne s'étend dans le nord-est de la France, principalement autour des villes de Reims et d'Épernay. Les sols reposent essentiellement sur de la craie, du calcaire et de la marne. Les cépages principaux sont le chardonnay, le pinot noir et le meunier, qui donnent majoritairement des vins effervescents blancs et quelques rosés.
Jacques Lassaigne, à Montgueux, mis en bouteille à la propriété.