Le cépage
- Carignan La charpente et le fruit : fruits noirs, garrigue et tanins solides.
Ce que ça donne
Estimation IAUn vin rouge friand et expressif, dévoilant des arômes de fruits noirs et d'épices douces. La bouche est gourmande, équilibrée et portée par une belle fraîcheur typique de l'appellation.
Fruits noirsÉpicesBoisé
En bouche
Plus légerCorpsPlus puissant
Plus soupleTaninsPlus tannique
Plus secSucrePlus sucré
Moins vifAciditéPlus vif
Le bon moment
Dans sa fenêtre2024Vendange
2025À son meilleur
2028Fin estimée
Aujourd'hui
Fenêtre estimée par l'IA de Vinifique : encore 2 ans devant lui.
À table
Viande grillée
Charcuterie artisanale
Fromages de chèvre
Service16-18°C
Ceux qui l'ont goûté
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D'où il vient
L'appellation Saint-Chinian se situe dans le département de l'Hérault, entre Béziers et Saint-Pons-de-Thomières. Le paysage se compose de collines méditerranéennes aux sols schisteux au nord et argilo-calcaires au sud. Les cépages principaux sont la syrah, le grenache, le mourvèdre et le carignan. Cette zone produit principalement des vins rouges, ainsi que des vins rosés et blancs.
Les Eminades, à Cébazan, mis en bouteille à la propriété.