Les cépages
- Carignan La charpente et le fruit : fruits noirs, garrigue et tanins solides.
- Grenache Noir La puissance et la générosité : fruits noirs, garrigue et épices.
- Syrah L'intensité et le caractère : fruits noirs, poivre et notes de violette.
Ce que ça donne
Estimation IAVin non filtré, ni collé, issu de vieilles vignes sur un terroir de galets roulés et argilo-calcaire. Offre un profil expressif et authentique typique des Corbières-Boutenac.
Fruits noirsÉpicesBoisé
En bouche
Plus légerCorpsPlus puissant
Plus soupleTaninsPlus tannique
Plus secSucrePlus sucré
Moins vifAciditéPlus vif
Le bon moment
Dans sa fenêtre2023Vendange
2025À son meilleur
2030Fin estimée
Aujourd'hui
Fenêtre estimée par l'IA de Vinifique : encore 4 ans devant lui.
À table
Chorizo grillé
Parmentier de canard
Viandes rouges grillées
Service16-18°C
Ceux qui l'ont goûté
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D'où il vient
L'appellation Boutenac se situe dans le département de l'Aude, au cœur de la région viticole du Languedoc, près de la ville de Narbonne. Le paysage se compose de collines aux sols argilo-calcaires et de grès. Les vins rouges principaux reposent sur l'assemblage de grenache, syrah, mourvèdre et carignan.
Cellier des Demoiselles, à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, mis en bouteille à la propriété.