Les cépages
- Carignan La charpente et le fruit : fruits noirs, garrigue et tanins solides.
- Grenache La générosité et la rondeur : fruits rouges mûrs et notes épicées.
- Syrah L'intensité et le caractère : fruits noirs, poivre et notes de violette.
Ce que ça donne
Estimation IAUn vin puissant et structuré, révélant une belle complexité aromatique sur les fruits noirs mûrs et les épices douces. La bouche est ample, marquée par des notes de garrigue et une finale persistante typique du terroir de Boutenac.
Fruits noirsÉpicesBoiséSous-bois
En bouche
Plus légerCorpsPlus puissant
Plus soupleTaninsPlus tannique
Plus secSucrePlus sucré
Moins vifAciditéPlus vif
Le bon moment
Dans sa fenêtre2020Vendange
2023À son meilleur
2030Fin estimée
Aujourd'hui
Fenêtre estimée par l'IA de Vinifique : encore 4 ans devant lui.
À table
Viande rouge grillée
Gibier
Daube de sanglier
Fromage affiné
Service16-18°C
Prix relevé≈ 18,60 €
Ceux qui l'ont goûté
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D'où il vient
Situées dans le département de l'Aude, entre Narbonne et Carcassonne, les Corbières-Boutenac s'étendent sur des collines aux sols de grès et de calcaires. Ce vignoble produit exclusivement des vins rouges. Les cépages principaux sont le grenache et le mourvèdre.
Château Sainte Lucie d'Aussou, à Boutenac, mis en bouteille à la propriété.