Les cépages
- Syrah L'intensité et le caractère : fruits noirs, poivre et notes de violette.
- Gamay La gourmandise et le fruit : arômes croquants de fruits rouges et fraîcheur.
- Cabernet Sauvignon La structure et l'élégance : cassis, cèdre et tanins fermes.
Ce que ça donne
Estimation IANez expressif de fruit mûr, enrichi par des notes de réglisse et d'épices. En bouche, c'est un vin gourmand et structuré qui séduit par sa complexité et son ancrage terroir.
Fruits noirsÉpices
En bouche
Plus légerCorpsPlus puissant
Plus soupleTaninsPlus tannique
Plus secSucrePlus sucré
Moins vifAciditéPlus vif
Le bon moment
Dans sa fenêtre2022Vendange
2023À son meilleur
2028Fin estimée
Aujourd'hui
Fenêtre estimée par l'IA de Vinifique : encore 2 ans devant lui.
À table
Viande rouge
Charcuterie
Gibier
Fromage à pâte pressée
Service16-18°C
Prix relevé≈ 11,50 €
Ceux qui l'ont goûté
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D'où il vient
Le vignoble des Côtes de Millau s'étend dans le département de l'Aveyron, autour de la ville de Millau, dans la vallée du Tarn. Les sols se composent de marnes calcaires. Les principaux cépages cultivés sont la syrah et le gamay pour les vins rouges et rosés, ainsi que le chenin pour les blancs. L'appellation produit des vins rouges, rosés et blancs.
Domaine du Vieux Noyer, à Rivière-sur-Tarn, mis en bouteille à la propriété.