Les cépages
- Grenache La générosité et la rondeur : fruits rouges mûrs et notes épicées.
- Carignan La charpente et le fruit : fruits noirs, garrigue et tanins solides.
- Syrah L'intensité et le caractère : fruits noirs, poivre et notes de violette.
Ce que ça donne
Estimation IAUn vin puissant et fruité issu de terroirs schisteux, offrant des tanins fondus et une belle rondeur. Il charmera les amateurs de fruits tout en séduisant les connaisseurs par sa structure généreuse.
Fruits noirsÉpicesMinéralSous-bois
En bouche
Plus légerCorpsPlus puissant
Plus soupleTaninsPlus tannique
Plus secSucrePlus sucré
Moins vifAciditéPlus vif
Le bon moment
Dans sa fenêtre2019Vendange
2022À son meilleur
2026Fin estimée
Aujourd'hui
Fenêtre estimée par l'IA de Vinifique.
À table
Viandes rouges
Fromages au caractère affirmé
Foie
Charcuterie
Service16-18°C
Ceux qui l'ont goûté
2 notes2 membres ont noté ce vinRejoindre pour lire les avis
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D'où il vient
L'appellation Fitou se situe dans le département de l'Aude, entre Narbonne et Perpignan, dans la région Languedoc-Roussillon. Le vignoble s'étend sur des paysages de garrigues et de collines aux sols argilo-calcaires ou schisteux. Les vins produits sont exclusivement rouges, élaborés principalement à partir de carignan et de grenache.
Domaine Esclarmonde, à Paziols, mis en bouteille à la propriété.